Weightstone wine tasting event

一個土地生長出來的食物,不僅帶著風土,也帶著文化與個性。威石東的葡萄酒風味溫柔,在各種混釀之間偶爾跳出明亮驚喜的酸,像是不失幽默的紳士,總是替宴會帶來輕鬆愉悅的開場白。這次替五隻不同風味的酒作開胃搭配,希望大家在美得要命的salon裡喝醉(並不是啦)(也可以啦)在冬日裡一起微醺,自己也可以策劃一場家常小點風味派對。

陳小曼受邀與 Salon flowers 一同策劃 Weightstone 威石東台灣葡萄酒 開胃派對,ㄧ為五款酒準備了家常開胃酒食。

從第一隻we系列白酒 (white blend) 開始,根據它清爽明亮的風味搭配了豆腐,淋上薑味的白柚子醬油,場景也是全白的花系;接著第二隻 frizzante 微氣泡酒,場景裡請大家加入了紅色的花,配上了在盤中鋪滿烤蝦殼的 ”shrimp cocktail” ,用荔枝與檸檬酸漬生蝦帶出海洋風味。


在大家開始為場景加入吊飾的同時,是第三隻充滿木質調香氣的木杉(Musann Blanc),我們搭配了土系風味的烤香菇,與新鮮柿子、柿乾的糖葫蘆,插在狂野的花圈上;烤香菇灑上鹹酥雞粉,用來插香菇的木棍是胡椒木,靠近聞就有胡椒香氣,充滿森林氣味的一道。

接下去第四隻是令人心醉的Rose (Gris de Noirs),搭配果實風味濃厚的沙拉,我們用了台灣市場上隨處可見的煙燻茶鵝,搭配火龍果、淋上桑椹玫瑰醬汁,與從南投玫瑰園訂的乾燥玫瑰花瓣。

 

最後是白中白 (Blanc de blancs) 帶有自然酒風格的這隻酒性格強烈,我們將畫布留給主角(也因為大家也差不多微醺了?)奉上 “crab Mont Blanc” 蟹肉蒙布朗,壓碎的油條飯糰上以豆腐乳回應發酵風味,峰頂一點魚子醬與金箔相襯酒中高貴氣味。這時的餐桌上燭火搖曳,越來越溫暖,酒酣耳熱的派對在熱湯中結束這一局。

場地策劃:Salon Flowers
餐點協力:Theodore Hsiao
攝影:Jimmy Yang